Tarihçe

İnecik köyünde doğan Coşkun Üner, hayatını bu coğrafyada, Tekirdağ’ın Nusratfakı ve İnecik köylerinde, geçirdi. İlk gençlik yıllarından orta yaşlarına kadar tarım Coskun Üner ve ailesi için ana geçim kaynağıydı. 1980lerin sonları, 1990ların başlarında tarım sektörünün çok da iyi durumda olmadığının farkındaydı. Hem kendi hem köydeki komşuları için alternatif bir geçim kaynağı üzerine düşünmeye başladı. 1990’lı yılların ortalarında Nusratfakı’da kurulan restoran 2006 yılında İnecik Üner Petrol’in yanında hizmet vermeye başladı ve Tekirdağ köftesi ve kahvaltısıyla ünlendi. 

 

Restoran kötüye giden tarım koşulları ve çevre sorunları yüzünden artık topraklarından eski verimi alamayan ve topraklarından koparılan köylü komşularına yakın çevrede bir istihdam sağlayabilmeyi amaçladı. Aynı zamanda, restoran ürünlerini çevredeki Trakya köylerinden alarak köyle ve köylü üreticilerle ilişkilerini koparmadı. Aslında bu restoran kentten, genellikle İstanbul’dan, tatile çıkmış yol üstünde Tekirdağ köftesi yemeye uğrayan misafirleri, farkında olmasalar da, yıllarca yedikleri gıda aracılığıyla köyle ilişkilendirmeyi başardı. 

 

Restoran yıllardır süren kaliteli, sağlıklı, mevsiminde, çevre dostu gıda anlayışına sahip çıkıyor. Trakya köylerindeki ve farklı bölgelerdeki yerel üreticilerle ilişkilerini her geçen gün artırarak Tekirdağ köftesini, kahvaltıları, tatlıları çok değerli misafirleri için hazırlamaya devam ediyor.